本セミナーでは、消費期限、賞味を設定する時のポイントを実例と共に解説いたします。
日時
- 2013年5月20日 12時30分〜 2013年5月20日 16時30分
開催予定
プログラム
賞味期限、消費の設定は科学的な根拠が法律上求められています。しかし、多くの食品工場では、「あの商品と同じだから」と安易に設定をしています。 消費期限、賞味を設定する時のポイントを実例と共に解説します。
- なぜ食品は日持ちするのか?
- ハードル理論
- バランス理論
- 菌を制御すると言うこと
- 要求品質を明確にする
- 流通・販売方法を明確にする流通
- 安全率について
- 検査前に発売する商品ついて
- 微生物検査方法
- 理化学検査方法
- 官能検査方法
- 官能検査員の育成方法
- 洗浄と殺菌→初発を抑えるために
- 現場の衛生度検証方法
- 質疑応答・名刺交換・個別相談
会場
受講料
- 1名様: 47,600円(税別) / 52,360円(税込)
割引特典について
- R&D支援センターからの案内登録をご希望の方は、割引特典を受けられます。
- 1名でお申込みいただいた場合、1名につき47,250円 (税込)
- 2名同時にお申し込みいただいた場合、2名で49,980円 (税込)
- 案内登録をされない方は、1名につき49,980円 (税込)