本セミナーでは、乳化の基礎から解説し、乳化における乳化剤の役割や乳化剤 (界面活性剤) を使用しない乳化技術、乳化剤フリーエマルションについて解説いたします。
互いに溶解しない (難溶な) “油”と“水”を混合 (乳化) した「エマルション」は、食品、医薬品、化粧品、塗料・インク、ポリマー材料合成など多岐にわたり活用されています。つまり、「油と水を混ぜる=乳化」「エマルション」は、我々の生活に豊かさをもたらしています。 本講座では、「乳化剤 (界面活性剤) の基礎」「乳化における乳化剤の役割」から「乳化剤 (界面活性剤) を使用しない乳化技術」「乳化剤フリーエマルション」について紹介します。
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