微生物は目に見えない生物の総称であり、食品や製造現場など様々な環境に発生します。
本講座では、最初に実験室で取り扱うことが多い微生物 (細菌、カビ、酵母) の基礎知識や見分け方について解説します。
また、これらの微生物を調べる際に発生する、
「どのような方法で観察し、分離・培養を行えばよいか?」
「検出した微生物をどのように方法で同定すればよいか?」
このような問題を解決しながら、正しく微生物を取り扱うために、基本的な微生物の取扱い、分離・培養・同定、保存方法や品質管理の方法について具体例を交えて解説します。
- 微生物とは 〜微生物の基礎知識〜
- 微生物とは何か
- 微生物の種類と見分け方
- 微生物の分類と同定の考え方
- 微生物の学名表記のルールとその見方
- 微生物実験室における日常安全管理〜微生物取扱いの基礎
- 微生物実験室における一般的な注意事項
- 微生物実験で使用する基本的な設備と機器類
- 微生物の取扱い
- 微生物の増殖および分離・培養方法
- 微生物の増殖に必要な条件
- 培地と培養方法
- 分離・培養方法
- 微生物の同定方法
- 培養性状、形態観察法、生理・生化学性状
- 細菌
- 酵母
- カビ
- DNA塩基配列解析法
- MALDI-TOF MS法
- 各同定方法の比較
- 微生物の保存管理方法
- 継代培養法
- 乾燥保存法
- 凍結保存法
- 微生物試験の進め方
- 異物・異常品の実例
- 異物・異常品の観察
- 異物・異常品の分離培養
- 異物・異常品の同定
- 異物・異常品の保存まで
- 微生物試験におけるトラブルと対策
- 微生物検査員の教育
- 微生物試験の品質管理
複数名同時受講割引について
- 2名様以上でお申込みの場合、1名あたり 45,000円(税別) / 49,500円(税込) で受講いただけます。
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