商品開発のための感性・官能評価用アンケート設計と物性値への落とし込み

官能評価は食品・衣料・化粧品から自動車・情報機器・ロボット・まであらゆる商品開発の現場で使われる必須のツールです。しかし、使用者の感じた感覚を正確に評価し、商品設計やマーケッティングに結び付けるのは難しいものです。 　このセミナーでは、モノの手触りや触覚に関するアンケートを設計、得られたデータを解析し、商品設計の基本になる物性値に結び付ける方法を、具体例を交えて説明します。

1. 官能評価とは?
   1. なぜ官能評価をするのか?
   2. 機器分析との違いと特徴
   3. 官能評価のプロセス
   4. 倫理審査
2. 官能評価に影響を及ぼすファクターとそのコントロール
   1. 評価方法の種類
   2. 実験環境をどうするか?
   3. 試料数とその提示法
   4. パネルの選び方と数
   5. 評価に使うことばの選び方
   6. 官能評価の尺度と特徴
3. 官能評価用質問紙の作り方
   1. フェイスシートにはどんな内容を盛り込むか?
   2. 質問紙の具体例
4. 官能評価データの解析
   1. データ解析の基本
      • 平均
      • 分散
      • 標準偏差
      • ガウス分布
      • t分布
   2. 検定:2つのスコアの間に差があるか?
   3. 相関分析:2つの変量の間の関係
   4. 回帰分析:3つ以上の変量の間の関係
   5. 高度な解析法
      • クラスター分析
      • パス解析
      • 共分散構造解析
5. 手触り・触感のメカニズムと触覚センシング
   1. ヒトの触覚認識メカニズム
   2. 商品開発の現場で使われる触覚センサ
6. 触覚センシングの最新動向
   1. ヒトはなぜ多彩な触感を感じるのか?
   2. ヒト指モデル・人工皮膚を利用した触覚センシング
   3. ヒトの触動作を模倣した触覚センシング
   4. 高速カメラ・フォースプレートハイブリッドシステム
   5. しっとり感・さらさら感の発現メカニズム
   6. ヒト皮膚および毛髪の摩擦ダイナミクスと触感
   7. メイクアップ化粧料の摩擦ダイナミクスと触感
   8. 手術用ロボットのための触覚ディスプレイシステム