人の感じ方には評価者の経験の影響が大きいと推測されていて、昨今の進化がすさまじいAIによる既往データの学習では、これからの人の感じ方との乖離が懸念されます。今後も官能評価は必要とされる技術と考えられますが、とりわけにおいの官能評価については従事者が少ない傾向で、今後も是非、多くの方に取組んで頂きたいと考えています。
本講演では、初学者の方にもわかりやすく官能評価の計画から実施までをにおいを対象とした事例に触れながら解説します。聴講者の皆さんのお訊きになりたい部分については随時確認しながら、重点を調節して進めることで、参加者の皆さんが有意義に聴講頂けるよう開催したいと考えます。積極的にご質問を頂ければ幸いです。
- 官能評価とは
- 官能評価とJIS
- どうして官能評価?
- 刺激と感覚の関係
- 刺激と五感
- Weber – Fechner則とStevens則
- 官能評価の計画
- 計画における考え方
- 目的をはっきりする
- 目的に応じた手法を選ぶ
- 2点試験法
- 一対比較法
- 評定尺度法 (SD法,QDA法)
- 動的官能評価法 (TI法・TDS法)
- 分析を含めた計画を立てる
- 評価者について
- どのような人を採用するか
- 何人採用すればいいのか
- 評価における留意点
- 試料に関すること
- 情報に関すること
- 尺度に関すること
- 疲労と安全について
- 分析に向けて
- 官能評価の計画と分析
- 質的データと量的データ
- 官能評価のこれから
複数名受講割引
- 2名様以上でお申込みの場合、1名あたり 22,500円(税別) / 24,750円(税込) で受講いただけます。
- 1名様でお申し込みの場合 : 1名で 32,400円(税別) / 35,640円(税込)
- 2名様でお申し込みの場合 : 2名で 45,000円(税別) / 49,500円(税込)
- 3名様でお申し込みの場合 : 3名で 67,500円(税別) / 74,250円(税込)
- 同一法人内 (グループ会社でも可) による複数名同時申込みのみ適用いたします。
- 受講券、請求書は、代表者にご郵送いたします。
- 請求書および領収書は1名様ごとに発行可能です。
申込みフォームの通信欄に「請求書1名ごと発行」とご記入ください。
- 他の割引は併用できません。
- サイエンス&テクノロジー社の「2名同時申込みで1名分無料」価格を適用しています。
アカデミー割引
教員、学生および医療従事者はアカデミー割引価格にて受講いただけます。
- 1名様あたり 10,000円(税別) / 11,000円(税込)
- 企業に属している方(出向または派遣の方も含む)は、対象外です。
- お申込み者が大学所属名でも企業名義でお支払いの場合、対象外です。
アーカイブ配信セミナー
- 「ビデオグ」を使ったアーカイブ配信セミナーとなります。
- 当日のセミナーを、後日にお手元のPCなどからご視聴ができます。
- お申し込み前に、 視聴環境 をご確認いただき、 視聴テスト にて動作確認をお願いいたします。
- 別途、ID,パスワードをメールにてご連絡申し上げます。
- 視聴期間は2024年9月24日〜10月7日を予定しております。
ご視聴いただけなかった場合でも期間延長いたしませんのでご注意ください。
- セミナー資料は、PDFファイルをダウンロードいただきます。
- ご自宅への書類送付を希望の方は、通信欄にご住所・宛先などをご記入ください。
- ご視聴は、お申込み者様ご自身での視聴のみに限らせていただきます。不特定多数でご覧いただくことはご遠慮下さい。
- 講義の録音、録画などの行為や、権利者の許可なくテキスト資料、講演データの複製、転用、販売などの二次利用することを固く禁じます。