起泡・消泡の基礎および評価のポイント

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本セミナーでは、界面活性剤に関する基礎から応用まで、種類、役割、分子構造などを網羅的に解説いたします。
また、起泡・消泡に関わる因子、評価方法、実例などについても解説いたします。

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プログラム

泡とは、液体中に気体が微小な球状に閉じ込められた状態を指し、食品・化粧品・製薬・工業材料などあらゆる産業で利用されています。泡の形成においては、界面活性剤が非常に重要な役割を果たします。  本講義では、界面活性剤に関する基礎的な内容から応用まで、種類、役割、分子構造などを網羅的に解説します。また、泡に関する基礎的な内容から応用まで、起泡や消泡に関わる因子、評価方法、実例などについても解説します。

  1. はじめに
    • 泡、泡沫とは
    • 化粧品、食品における泡の応用事例
  2. 泡と界面
    • 界面活性剤とは
    • 界面活性剤の種類と役割
    • 界面活性剤の評価手法とその実例
  3. 起泡と消泡
    • 起泡や消泡に影響する因子
    • 泡の評価方法とその実例
  4. おわりに

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