本セミナーでは、泡沫の基礎と泡を作る際に必要な界面活性剤 (乳化剤) の基礎から解説し、泡の生成と安定性、崩壊のメカニズムに関する基礎、泡の安定性の評価方法と構造の解析方法について最新技術も含めて解説いたします。
また、実際の例として、脂肪酸塩や硫酸塩などのアニオン、ポリオキシエチレン系非イオンといった一般の界面活性剤や講師が最近研究を行っている新規構造の界面活性剤を用いて分子構造と泡沫特性の関係について紹介いたします。
泡は私たちの日々の生活やさまざまな産業分野で用いられる非常に身近な現象で、石けんや洗剤に限らず、食品や化粧品などの分野でも重要です。 本セミナーでは、まず泡沫の基礎と泡を作る際に必要な界面活性剤 (乳化剤) の基礎について説明します。次に、泡の生成と安定性、崩壊のメカニズムに関する基礎について概説し、泡の安定性の評価方法と構造の解析方法について最新技術も含めて解説します。最後に、実際の例として、脂肪酸塩や硫酸塩などのアニオン、ポリオキシエチレン系非イオンといった一般の界面活性剤や講師が最近研究を行っている新規構造の界面活性剤を用いて分子構造と泡沫特性の関係について紹介します。
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