界面活性剤・乳化・エマルションの基礎と乳化剤フリーエマルション

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本セミナーでは、乳化の基礎から解説し、乳化剤を使用しない乳化を実現する手がかりを詳解いたします。

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プログラム

「油」と「水」が過渡的に混合したエマルションは、時間が経つといずれは「油」と「水」に分離する。そのため、食品、医薬品、化粧品、塗料・インク、ポリマー材料合成などの様々な分野において、エマルション状態を維持することは重要な課題ある。本講義では、エマルション状態を維持するために必要な「界面活性剤などの乳化剤の特徴や役割」、また、「乳化剤 (界面活性剤) を使用しない乳化技術」、「乳化剤フリーエマルション」について紹介する。

  1. 界面活性剤の基礎
    1. 表面 (界面) 張力低下能
    2. ミセル形成 (自己組織化能)
    3. クラフト点
    4. 曇点
    5. 可溶化
    6. 吸着能
    7. 乳化
    8. 起泡力
  2. 乳化とエマルション
    1. 乳化方法および乳化剤の役割
    2. エマルションの安定性と崩壊
      • 凝集・合一
      • オストワルドライプニング
      • クリーミング など
    3. 新しいタイプのエマルション
  3. 乳化剤を一切使用しない乳化技術“乳化剤フリー水中油滴型 (O/W) 、油中水滴型 (W/O) エマルション”
    1. 乳化剤フリー O/W, W/O エマルションの分散安定性
    2. 乳化剤フリー O/W, W/O エマルション中の油滴はどのように成長するか?
    3. 乳化剤フリー O/W, W/O エマルションの長期分散安定化は実現可能か?

受講料

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