本セミナーでは、嗅覚の検知メカニズムから実践的な官能評価の進め方、機器分析との関連付けまで詳解いたします。
日時
- 2020年12月18日 10時30分〜 2020年12月18日 16時30分
中止
プログラム
- においのいくつかの形態
- ガスとにおいの違いはどこにあるのか?
- においの定量化の側面は3種ある。
- においには、原臭が存在しない?
- 嗅覚の検知メカニズムから見た複合臭の特長
- 人の嗅覚メカニズムとはどうなっているのか?
- 複合臭は、成分に分けてみないほうがよい?
- 飲料
- お菓子
- ワイン
- お香
- 嗅覚的ホワイトって何?
- オミッション法ってどんな方法?
- 嗅覚メカニズムから複合臭を考える
- マスキング現象は複合臭の延長?
- においの種類としての異臭、悪臭、香気、複合臭の違いはどこにあるのか?
- においの単位は?
- におい物質濃度とそのにおいの強さの関係
- においの強さの単位は? その定義
- 臭気強度
- 臭気濃度
- 臭気指数
- 検知閾値、認知閾値、弁別閾値って何のこと?
- におい質の単位は決められるの?
- におい物質とにおいの種類
- フレーバーホイールとは?
- 官能によるにおい質の表現とQDA法
- 自動車ISOでのにおい質表現
- SD法とは
- オルソネーザルナルなにおいとレトロネーザルアロマとは。
- においの見える化方法
- 官能評価と機器分析の使いわけ
- 日本の悪臭防止法におけるにおいの強さ測定方法の変遷
- 悪臭22物質と三点比較式臭い袋法
- 海外のにおいの強さの決め方事例
- 臭気指数表現で注意が必要なこと。
- 官能評価法って実際どのようにするの?
- 分析型官能評価と嗜好型官能評価に違い
- 官能評価の種類とばらつきを低減させる工夫
- 2点比較と3点比較法
- SD法
- QDA法
- 順位法
- 建材、室内臭、自動車室内臭のにおい強度の決め方 (ISO)
- 評価パネルの選定方法
- 装置を利用した官能評価
- 検知閾値の測定方法
- 弁別閾値の測定方法
- マスキングの定量化方法
- 機器分析の種類と特徴
- 成分に分離する分析方法と分離しない分析方法
- 成分に分離する分析 (GC,GCMS) 装置
- その原理
- におい嗅ぎGCが必要な理由
- 解析例
- 複合臭に対する成分分析のアプローチ
- におい嗅ぎGC,GCMSとは?またその応用
- どういう装置?
- 強さを決める種類
- 注意点は?
- GCMSの出力からアロマクロマトグラムへの変換
- アプリケーションとしての癌臭分析
- 複合臭を成分分析できっちり分析する
- ビールの香りを再現できるか?
- 2次元GCMSを利用する。
- 成分分析に使われるサンプルの濃縮方法の種類と比較
- HS法とTD法
- 直接加熱、固相抽出
- SPME法
- 複合臭・複合香における成分の単離・同定方法
- 蒸留法
- 抽出法
- 吸着法
- センサ方式
- 複合臭分析に期待されるセンサ方式
- 1個のセンサを利用したにおいセンサとは?
- においセンサの種類
- においセンサ利用上の注意点
- におい識別装置
- 原理 (嗅覚レセプターは400個近く必要か?)
- 装置の実際
- 解析方法と主な応用
- ユーザーモードのよるにおいの類似度評価
- スタンダードモードによる臭気指数相当値評価
- ユーザーモードを用いたおいしさ評価
- 繊維業界でISO化された測定方法
- マスキングを装置で評価
- 消費期限設定
- 快・不快度を調べるのあたって
- 快・不快度のスケール
- におい識別装置を用いた不快度連続測定の試み
- 臭気定量にむけて
- 異臭分析システム (GCMS) の利用による異臭物質特定
- 複合臭に対する最近のアプローチ: 自動オミッション法による方法
- オミッション法の難しさと自動オミッション法
- 自動オミッション法のメリット
- 自動オミッション法の実例
- 質疑応答
受講料
- 1名様: 50,000円(税別) / 55,000円(税込)
- 複数名: 25,000円(税別) / 27,500円(税込)
案内割引・複数名同時申込割引について
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- R&D支援センターからの案内を希望する方
- 1名様でお申し込みの場合 : 1名で 45,000円(税別) / 49,500円(税込)
- 2名様でお申し込みの場合 : 2名で 50,000円(税別) / 55,000円(税込)
- 3名様でお申し込みの場合 : 3名で 75,000円(税別) / 82,500円(税込)
- R&D支援センターからの案内を希望しない方
- 1名様でお申し込みの場合 : 1名で 50,000円(税別) / 55,000円(税込)
- 2名様でお申し込みの場合 : 2名で 100,000円(税別) / 110,000円(税込)
- 3名様でお申し込みの場合 : 3名で 150,000円(税別) / 165,000円(税込)
ライブ配信セミナーについて
- 本セミナーは「Zoom」を使ったライブ配信セミナーとなります。
- お申し込み前に、 視聴環境 をご確認いただき、 ミーティングテスト にて動作確認をお願いいたします。
- 開催日前に、接続先URL、ミーティングID、パスワードを別途ご連絡いたします。
- セミナー開催日時に、視聴サイトにログインしていただき、ご視聴ください。
- セミナー資料は郵送にて前日までにお送りいたします。電子媒体での配布はございません。
- 開催まで4営業日を過ぎたお申込みの場合、セミナー資料の到着が、開講日に間に合わない可能性がありますこと、ご了承下さい。
ライブ配信の画面上でスライド資料は表示されますので、セミナー視聴には差し支えございません。
印刷物は後日お手元に届くことになります。 - ご自宅への書類送付を希望の方は、通信欄にご住所・宛先などをご記入ください。
- タブレットやスマートフォンでも受講可能ですが、機能が制限される場合があります。
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