様々な分野で利用される乳化。乳化とは何であるのか、その本質や現象を理解し、溶液中で形成されるナノまたはミクロンオーダーの構造体をイメージできることが、化粧品処方研究者・開発者には要求される。本講演では、専門用語の記憶だけではなく、物理化学の観点から乳化を理解することを目標とし、溶液系モノ作りの基礎となる界面・コロイド科学を中心に分かりやすく概説する。
- 界面活性剤の基礎
- 界面と表面
- 界面活性物質の種類と役割
- 臨界ミセル濃度 (CMC) とクラフト温度
- 曇点
- 相状態
- 自己組織化
- リオトロビック液晶
- 添加物との相互作用
- 界面活性剤系の相図
- 相図の読み方と考え方
- 相図の基本ルール (相律)
- 親水性 – 親油性バランス (HLB)
- 臨界充填パラメーター (CPP)
- 界面曲率
- 相図から見る可溶化と乳化
- 溶液物性と評価法
- 界面 (表面) 張力
- レオロジー
- ミセル・液晶の構造解析
- 熱物性
- 可溶化と乳化の基礎知識
- エマルションの種類と定義
- 平衡と非平衡
- 界面活性剤のHLB値と乳化・可溶化
- 可溶化の基礎
- 乳化の基礎
- 乳化技術の温故知新
- エマルションの不安定化プロセス
- 乳化技術
- 転相乳化
- 液晶乳化
- D相乳化
- その他の乳化技術
- 乳化機器
- エマルションの評価法
- 新しい乳化技術