本セミナーでは、乳化剤の基本特性を踏まえた最適な乳化剤の選定のポイント、エマルションの調製手順および汎用の測定機器を用いた乳化安定性評価法を解説いたします。
安定なエマルションを調製するためには、適切な乳化剤の選定とエマルションの評価が重要です。本講義では、基本的な知識を身に付けるとともに、実際に抱える課題の解決にどのように役立てていくかに重点を置きます。理論を体系的に学ぶことで理解を深め、実践ですぐに役立つような内容構成にしています。