本セミナーでは、CMCの基礎的性質から解説し、他の水溶性高分子と対比させながらその性質を説明いたします。
CMCはカルボキシメチルセルロースの略称で、一般的にはナトリウム塩をさす。セルロースを主原料としたアニオン性の半合成水溶性高分子である。CMCは、冷水や熱水に溶解し、無色透明な粘性のある溶液となる。この特徴は、天然の水溶性高分子に比較し品質の均一性、付与できる品質の多様性、履歴の明確な原料・製造条件に裏付けられた安全性、等から、食品、医薬品、香粧品、一般工業品に至るさまざまな分野広く使用されている。